Der Gast von 2026 sucht nach emotionaler Verbundenheit. Zwei Begriffe dominieren die Speisekarten!

Wer 2026 erfolgreich sein will, muss aufhören, nur „Löcher zu stopfen“, und anfangen, seinen Betrieb als modernes System zu verstehen. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Trends und Änderungen jetzt entscheidend sind.

Hand aufs Herz: Wir haben alle bis zur letzten Minute gezittert. Aber jetzt ist es amtlich. Seit dem 1. Januar 2026 gilt in der deutschen Gastronomie wieder der ermäßigte Steuersatz von 7 % auf Speisen – und das Beste daran: Diesmal ist die Regelung unbefristet.

Die Grippewelle sorgt für Stornos bei Weihnachtsfeiern. Warum es wichtig ist, jetzt standhaft zu bleiben, und wie du bei Firmenkunden charmant, aber bestimmt Ausfallgebühren durchsetzt.

Postest du noch Fotos oder drehst du schon Reels? Warum Videos der einzige Weg zu mehr Reichweite auf Instagram & TikTok sind und wie du einfach startest.

Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende zu. Wir haben gelernt, mit 19% MwSt. zu leben, und KI-Tools schreiben mittlerweile unsere Speisekarten. Doch was kommt als Nächstes?