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F&B Management und Pre-Opening 4-Sterne Hotel. Strukturierung von null auf hundert.
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Von 4.000 Kunden im Einzelhandel bis hin zu internationalen Vertriebsstrukturen
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Ich weiß, wie man Prozesse so baut, dass sie auch bei 1000 Gästen am Tag nicht wackeln.
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Praktische Umsetzung: Zertifizierte Begleitung deiner digitalen Transformation.
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Strategisches Wachstum: Aufbau internationaler Vertriebsstrukturen als Europa Sales Manager.
Warum ich verstehe, was dich nachts wach hält.
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Warum ich der "Gastro-Motivator" bin.
Viele Berater kommen aus der Theorie. Mein Weg führte durch die Praxis – aber mit dem fundierten Wissen eines Betriebswirts im Rücken.
Ich habe als Koch und Bäcker gelernt, was Handwerk bedeutet. Ich habe in der Sternegastronomie um Perfektion gekämpft. Aber ich wollte mehr verstehen: Wie führt man Menschen? Wie vermarktet man Produkte?
Als Hotel-Betriebswirt mit Schwerpunkt Marketing und Personalmanagement habe ich gelernt, wie man Marken aufbaut und Teams motiviert. Dieses Wissen habe ich nicht im Hörsaal gelassen, sondern auf die Straße gebracht:
Als Salesmanager habe ich nationale und internationale Märkte erschlossen. Als Operations Manager in der Systemgastronomie habe ich gelernt, wie man Prozesse skaliert. Und bei der Eröffnung einer Weinfiliale habe ich 4.000 Kunden durch gezieltes Marketing gewonnen.
Ich kenne die Sorgen des Unternehmers, weil ich selbst einer bin. Ich weiß aber auch, wie man Personal professionell führt und Budgets plant.
Heute bin ich zertifizierter KI-Automatisierungs-Manager, weil ich sehe, dass die Gastronomie vor dem größten Wandel aller Zeiten steht. Ich kombiniere meine 30 Jahre Erfahrung in Operations, Sales und HR mit der Power von Künstlicher Intelligenz. Damit du nicht nur überlebst, sondern wächst.
Du brauchst keinen weiteren Berater,
der dir sagt, dass du 'freundlicher' sein sollst.
Ich unterstütze dich dabei, Prozesse zu straffen und Systeme zu automatisieren. Buche dein kostenloses Analysegespräch. Ehrlich, direkt und basierend auf Erfahrung aus jeder Ecke der Gastronomie.
Ihr Vorteil: Zahlen, Emotionen und KI.
Für Gastronomen, die wieder Gestalter statt Verwalter sein wollen.
Kennen Sie das?
Sie sind Vollblut-Gastronom, verbringen aber mehr Zeit mit Excel-Listen, Dienstplänen und dem „Löschen von Feuern“ als mit Ihren Gästen?
Sie sehen, dass Ihre Kosten (Food, Personal, Energie) steigen, aber Sie finden im stressigen Alltag die versteckten Hebel zur Optimierung nicht mehr?
Sie kämpfen mit Fluktuation, weil die Motivation im Team sinkt und Sie selbst im Tagesgeschäft aufgerieben werden?
Sie hören überall von „KI“, wissen aber nicht, wie diese Technologie Ihnen praktisch im Küchen- oder Service-Alltag helfen kann, statt nur mehr Arbeit zu machen?
Genau hier setze ich an. Meine 360-Grad-Erfahrung ist Ihr direkter Vorteil.
Ich bin der Partner an Ihrer Seite, der Ihre Sprache spricht.
Ich analysiere nicht nur Ihre Food-Kosten – ich verstehe, warum Ihr Koch ein Produkt liebt, kenne aber auch das effizienteste Backprogramm für Ihren Kombidämpfer, um Zeit und Energie zu sparen.
Ich optimiere nicht nur den Dienstplan – ich erkenne die Frustration im Team, bevor sie zur Kündigung führt, und zeige Ihnen, wie eine simple KI-Automatisierung Ihre Reservierungsanfragen vorsortiert.
Meine Mission ist es, Ihnen die Werkzeuge (effiziente Prozesse, smarte KI, echte Motivation) an die Hand zu geben, damit Sie wieder Zeit für das Wesentliche haben: Ihre Vision und Ihre Rolle als Gastgeber.
