• Modernes Bar- und Restaurant-Interieur mit Digital-Overlay-Grafik zur Darstellung von KI-Automatisierung

    Management auf Zeit – wenn dein Betrieb mehr als nur Beratung braucht

    Wir übernehmen Verantwortung, treffen Entscheidungen und führen dein Hotel oder Restaurant sicher durch Veränderungsprozesse – klar, strukturiert und immer in enger Zusammenarbeit mit dir.

Unser Leistungspaket:
Management & Neuausrichtung

  • Interimsmanagement

    Typische Situation:
    Ein Leitungsausfall, ein plötzlicher Personalwechsel oder eine akute Krise bringen den Betrieb ins Wanken. Entscheidungen müssen sofort getroffen werden, um handlungsfähig zu bleiben.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Wir übernehmen kurzfristig die operative Führung – mit einem klaren Plan, enger Abstimmung mit dir und deinem Team sowie einer objektiven Sicht von außen.

    Praktische Lösung:
    Wir stabilisieren den Betrieb, priorisieren die dringendsten Aufgaben und sorgen dafür, dass alle Abläufe funktionieren. Parallel schaffen wir die Grundlage für eine dauerhafte Lösung, ob intern oder mit externer Verstärkung.

  • Neuausrichtung & Strukturaufbau

    Typische Situation:
    Der Betrieb hat sich verändert – durch Wachstum, neue Gästegruppen oder interne Umstrukturierungen – aber die Abläufe passen nicht mehr zu den Anforderungen.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Gemeinsam analysieren wir Abläufe, Zuständigkeiten und Schnittstellen. Wir betrachten sowohl den operativen Alltag als auch die strategische Ausrichtung, um Ineffizienzen und Engpässe zu identifizieren.

    Praktische Lösung:
    Wir entwickeln klare Organisationsstrukturen, optimieren Arbeitsprozesse und führen neue Standards ein. So entsteht ein Betrieb, der schneller, effizienter und klarer ausgerichtet ist – und auf zukünftige Veränderungen vorbereitet bleibt.

  • Personalsuche & Teamentwicklung

    Typische Situation:
    Fachkräfte fehlen, Schlüsselpositionen sind unbesetzt oder neue Teammitglieder brauchen zu lange, um volle Leistung zu bringen.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Wir begleiten dich bei der Rekrutierung und Auswahl, um Personal zu finden, das sowohl fachlich als auch menschlich zu deinem Betrieb passt. Gleichzeitig entwickeln wir dein bestehendes Team gezielt weiter.

    Praktische Lösung:
    Von der Stellenausschreibung über Bewerbungsgespräche bis hin zu Einarbeitung und gezieltem Coaching – wir sorgen dafür, dass dein Team nicht nur größer, sondern auch stärker wird.

  • Dauerhafte Management-Lösung

    Typische Situation:
    Du möchtest die operative Leitung dauerhaft auslagern, um dich auf andere Bereiche zu konzentrieren – oder es gibt keine interne Führungslösung.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Wir übernehmen die komplette operative Verantwortung und sorgen für ein stabiles, wachstumsorientiertes Tagesgeschäft – immer in enger Abstimmung mit dir.

    Praktische Lösung:
    Wir leiten den Betrieb langfristig, optimieren laufend Prozesse und setzen datenbasierte Entscheidungen um. Parallel arbeiten wir an der strategischen Weiterentwicklung und an nachhaltiger Mitarbeiterbindung.

  • Express-Diagnose & KPI-Dashboard

    Typische Situation:
    Es muss schnell entschieden werden, aber eine vollständige Analyse würde zu lange dauern.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Wir führen innerhalb von 48 Stunden einen kompakten Quick-Scan durch, der die wichtigsten Bereiche des Betriebs erfasst.

    Praktische Lösung:
    Wir liefern dir sofort einen klaren Überblick über die Top-Handlungsfelder, ergänzt durch ein leicht verständliches Dashboard mit den entscheidenden KPIs. So kannst du sofort reagieren – und wir setzen die wichtigsten Schritte gemeinsam um.

  • Betriebsübergabe – reibungslos und geordnet

    Typische Situation:
    Eine Übergabe steht an – sei es an eine Nachfolge, einen Käufer oder einen neuen Betreiber – und der Betrieb soll in bestmöglichem Zustand übergeben werden.

    Unser gemeinsamer Ansatz:
    Wir führen dich Schritt für Schritt durch den Übergabeprozess, sichern laufende Abläufe und stellen sicher, dass der Betrieb stabil bleibt.

    Praktische Lösung:
    Wir dokumentieren Prozesse, sichern wichtige Kontakte, schulen die neue Leitung ein und koordinieren alle Beteiligten. Das Ergebnis: eine saubere, stressfreie Übergabe.

Digitale Technologien führen – statt sich von ihnen führen zu lassen.

Werde Chef deiner digitalen Mitarbeiter

Automatisierung und KI sind wertvolle Assistenten – aber nur, wenn du sie führst, statt dich von ihnen führen zu lassen. Ich helfe dir zu verstehen, wie du digitale Tools wie Teammitglieder behandelst: mit klaren Aufgaben, Kontrolle und Feedback.

Darum geht es:

  • Technologie verstehen und bewusst einsetzen.

  • Systeme wie Mitarbeiter führen – mit klaren Erwartungen.

  • Automatisierung dort nutzen, wo sie echten Mehrwert bringt.

  • Ergebnisse gezielt steuern, statt sie dem Zufall zu überlassen.

Dein Vorteil: Du bleibst Chef im eigenen Haus, steigerst Effizienz und behältst die Kontrolle – für bessere Ergebnisse und einen zukunftssicheren Betrieb.

Innenaufnahme eines modern gestalteten Restaurants oder Bars mit langer Gemeinschaftstheke, Tischen, Stühlen, Dekorationen und digitaler Anzeige an der Wand. Im Fokus eine digitale, holographische Kreisvisualisierung in der Bildmitte.

Starte jetzt – die besten Voraussetzungen schaffst du selbst!

Buche dein kostenfreies Analysegespräch – und erkenne, wo dein nächster Schritt liegt.

So gehen wir vor – transparent, strukturiert, wirksam:

  • COMPASS ANALYSe

    Analyse & Standortbestimmung

    Klarheit ist der Anfang jeder Veränderung
    Wir starten immer mit einer detaillierten Analyse – ob über die Smart Compass Analyse oder ein ausführliches Erstgespräch.
    Dabei ermitteln wir:

    Wo stehst du aktuell?

    Welche Chancen und Risiken gibt es in deinen Prozessen, Strukturen und im Team?

    Ist das gewünschte Ziel realistisch und erreichbar?

    Ergebnis: Du weißt genau, wo du stehst und welche Prioritäten den größten Effekt bringen.

  • Was Sie gewinnen

    Dein individueller Plan

    Von der Analyse zur klaren Strategie
    Aus den Erkenntnissen entwickeln wir gemeinsam einen realistischen, umsetzbaren Plan – abgestimmt auf deine Ziele und Ressourcen.

    Maßgeschneiderte Schritte statt Standardlösungen

    Klar definierte Verantwortlichkeiten

    Transparente Zeitplanung und Zieldefinition

    So entsteht ein Plan, der zu dir, deinem Team und deinem Betrieb passt.

  • "Professionelles Management für Hotel- und Gastronomiebetriebe: Gastromotivator übernimmt operative Führung, optimiert Abläufe und sorgt für nachhaltige Strukturen."

    Umsetzung & Messung:

    Gemeinsam ins Handeln kommen
    Wir setzen den Plan Schritt für Schritt um – praxisnah und ergebnisorientiert:

    Einführung neuer Tools, Strukturen oder Prozesse

    Schulung und Begleitung deines Teams

    Aktive Unterstützung bei Veränderungen und Entscheidungen

    Du arbeitest nicht allein – wir gehen den Weg gemeinsam, bis die Veränderungen fest verankert sind.

  • Cartoon-Bild eines männlichen Kochs in blauer Kochjacke mit der Aufschrift "Chef Rouxlove"

    Weiter dranbleiben:

    Erfolg ist kein Einmalprojekt
    Wir überprüfen regelmäßig die Ergebnisse und passen den Kurs bei Bedarf an:

    Kontinuierliche Reviews (monatlich, quartalsweise oder individuell)

    Weitere Optimierungen, sobald sich neue Chancen zeigen

    Motivation und Impulse, damit dein Team langfristig am Ball bleibt

    So wird aus kurzfristigem Erfolg nachhaltiges Wachstum.

KI & Automatisierung in Gastronomie, Hotellerie & Mixology