Typische Situation:
Im Betrieb läuft es nicht rund, aber keiner kann genau sagen, woran es liegt. Zahlen sind verstreut, Zeit für eine ausführliche Analyse fehlt – trotzdem muss schnell gehandelt werden.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir starten sofort mit einer kompakten Bestandsaufnahme. Gemeinsam sammeln wir die wichtigsten Kennzahlen und Eindrücke, um in kürzester Zeit ein klares Bild zu haben.

Praktische Lösung:
Innerhalb von 48 Stunden erstellen wir einen fokussierten Bericht mit den dringlichsten Handlungsfeldern. Wir erarbeiten Prioritäten, definieren konkrete erste Schritte und begleiten die Umsetzung, damit sich die Lage sofort verbessert.g erscheint hier

Typische Situation:
Die Bar läuft gut, aber der Wareneinsatz ist hoch. Es fehlen standardisierte Rezepte, der Ausschank ist nicht immer gleich, und Zusatzverkäufe werden selten aktiv angestoßen.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir nehmen deine Bar gemeinsam unter die Lupe – von den Rezepturen bis zur Arbeitsorganisation. Ziel ist, den Service zu beschleunigen, den Wareneinsatz zu senken und den Umsatz pro Gast zu erhöhen.

Praktische Lösung:
Wir standardisieren Rezepturen, führen präzise Ausschankmethoden ein und entwickeln verkaufsstarke Signature-Drinks. Dein Team wird geschult, Pairings anzubieten und aktiv Empfehlungen auszusprechen – ohne aufdringlich zu wirken.

Typische Situation:
Du spürst, dass „irgendetwas“ im Betrieb nicht rundläuft – aber es fehlt der Überblick, wo genau der Hebel angesetzt werden muss. Bestellungen passen nicht zur Auslastung, Gäste warten zu lange, oder der Einkauf verschlingt zu viel Budget.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir gehen den Dingen zusammen auf den Grund. Dabei schauen wir nicht nur auf Zahlen und Abläufe, sondern auch auf dein Team, die Kommunikation und den Einsatz vorhandener Technik.

Praktische Lösung:
Gemeinsam erarbeiten wir eine glasklare Bestandsaufnahme. Du bekommst sofort umsetzbare Prioritätenlisten, die wir Schritt für Schritt in Angriff nehmen – mit Fokus auf schnellen Nutzen und nachhaltiger Wirkung.

Typische Situation:
Der Wareneinsatz ist zu hoch, es kommt zu Doppelarbeit im Service, oder es fehlt an klaren Verantwortlichkeiten in der Küche. Jeder weiß, dass es besser laufen könnte – aber keiner weiß genau, wie anfangen.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir arbeiten Seite an Seite, um nicht nur Probleme zu benennen, sondern auch die passende Lösung zu finden, die wirklich zu deinem Betrieb passt.

Praktische Lösung:
Von persönlichen Coachings für Schlüsselpositionen über klare Prozessanweisungen bis hin zu cleveren Workflows – wir setzen Maßnahmen um, die du und dein Team sofort nutzen können. Wir helfen dir, vorhandene Ressourcen optimal einzusetzen – ohne komplizierte Theorien.

Typische Situation:
Zu Stoßzeiten kommt Hektik auf, es gibt Engpässe bei der Vorbereitung, und am Ende des Monats passen die Zahlen nicht. Equipment wird nicht optimal genutzt, und Food-Cost-Kontrolle findet nur „bei Gelegenheit“ statt.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir optimieren Arbeitsabläufe gemeinsam mit deiner Küchencrew – praktisch, direkt am Herd, mit Rücksicht auf eure Arbeitsweise. Wir zeigen, wie Technik effizient genutzt wird und wie jeder Handgriff Zeit spart.

Praktische Lösung:

Live-Coaching am Arbeitsplatz

Schulung in der Bedienung deiner Küchentechnik

Individuell angepasste Produktions- und Mise-en-Place-Pläne

Smarte Bestell- und Lagerprozesse
Ergebnis: weniger Stress, gleichbleibende Qualität, und bessere Kalkulation.

Typische Situation:
Das Team ist fachlich gut, aber die Kommunikation hakt. Motivation sinkt, weil Arbeitslast und Abstimmung nicht im Gleichgewicht sind. Zusatzverkäufe im Service passieren zufällig, nicht geplant.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir motivieren und coachen dein Team vor Ort oder online – praxisnah, mit Beispielen aus eurem Alltag. Jede Maßnahme wird gemeinsam erarbeitet, damit sie angenommen und dauerhaft umgesetzt wird.

Praktische Lösung:

Verkaufstraining mit konkreten Gesprächsleitfäden

Teambuilding-Maßnahmen, die Spaß machen und verbinden

Klare Rollen- und Aufgabenverteilung

Werkzeuge für effektive Schichtübergaben
Das Resultat: motivierte Mitarbeiter:innen, besserer Zusammenhalt und spürbar mehr Umsatz pro Gast.

Typische Situation:
Lebensmittelreste landen zu oft im Müll, die Lagerhaltung ist unübersichtlich, und die Einkaufsmenge schwankt stark. Gleichzeitig wächst der Druck, umweltfreundlicher zu arbeiten.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir entwickeln gemeinsam Lösungen, die nicht nur gesetzliche Vorgaben erfüllen, sondern auch den Betrieb wirtschaftlich entlasten.

Praktische Lösung:

Wareneinsatzplanung nach tatsächlichem Bedarf

Kreative Resteverwertung in der Speisekarte

Einsatz von digitaler Lagerverwaltung und Bestellautomatisierungen

Optimierte Lieferantenabsprachen
So sparst du bares Geld, reduzierst Abfall und stärkst dein Image als verantwortungsvoller Gastgeber.

Typische Situation:
Die Qualität schwankt, weil jeder Arbeitsschritt „auf eigene Art“ erledigt wird. Hygieneprüfungen verursachen Stress, da nicht alle Anforderungen klar dokumentiert sind. Neue Mitarbeiter:innen brauchen lange, um sich einzuarbeiten, und wertvolles Wissen bleibt in den Köpfen Einzelner.

Unser gemeinsamer Ansatz:
Wir erarbeiten gemeinsam klare Standards, die im Alltag wirklich nutzbar sind – praxisnah, ohne unnötige Bürokratie. Dabei achten wir darauf, dass sie zu deinem Betrieb passen, leicht verständlich sind und von deinem Team akzeptiert werden.

Praktische Lösung:
Wir entwickeln bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, kurze Video-Tutorials und leicht umsetzbare Checklisten für Küche und Service. HACCP-Dokumentation und gesetzliche Vorgaben werden integriert, sodass dein Betrieb jederzeit prüfungssicher ist. Die Standards werden so gestaltet, dass sie von Tag eins an genutzt und weitergegeben werden können – für gleichbleibende Qualität und einen reibungslosen Ablauf.

Klarheit ist der Anfang jeder Veränderung
Wir starten immer mit einer detaillierten Analyse – ob über die Smart Compass Analyse oder ein ausführliches Erstgespräch.
Dabei ermitteln wir:

Wo stehst du aktuell?

Welche Chancen und Risiken gibt es in deinen Prozessen, Strukturen und im Team?

Ist das gewünschte Ziel realistisch und erreichbar?

Ergebnis: Du weißt genau, wo du stehst und welche Prioritäten den größten Effekt bringen.

Von der Analyse zur klaren Strategie
Aus den Erkenntnissen entwickeln wir gemeinsam einen realistischen, umsetzbaren Plan – abgestimmt auf deine Ziele und Ressourcen.

Maßgeschneiderte Schritte statt Standardlösungen

Klar definierte Verantwortlichkeiten

Transparente Zeitplanung und Zieldefinition

So entsteht ein Plan, der zu dir, deinem Team und deinem Betrieb passt.

Gemeinsam ins Handeln kommen
Wir setzen den Plan Schritt für Schritt um – praxisnah und ergebnisorientiert:

Einführung neuer Tools, Strukturen oder Prozesse

Schulung und Begleitung deines Teams

Aktive Unterstützung bei Veränderungen und Entscheidungen

Du arbeitest nicht allein – wir gehen den Weg gemeinsam, bis die Veränderungen fest verankert sind.

Erfolg ist kein Einmalprojekt
Wir überprüfen regelmäßig die Ergebnisse und passen den Kurs bei Bedarf an:

Kontinuierliche Reviews (monatlich, quartalsweise oder individuell)

Weitere Optimierungen, sobald sich neue Chancen zeigen

Motivation und Impulse, damit dein Team langfristig am Ball bleibt

So wird aus kurzfristigem Erfolg nachhaltiges Wachstum.